Desde su rincón en Brenes (Sevilla) hasta convertirse en el referente de catering en Sevilla que hoy todos conocen, la aventura de Rafa y Laura es un canto a la perseverancia y al amor por la gastronomía. En este artículo descubrirás cómo, paso a paso, han forjado un servicio de catering personalizado para bodas, comuniones y ferias, y por qué cada detalle está pensado para emocionar a tus invitados.
Rafael Sánchez «Rafa», CEO de Catering Raffaello
De los primeros fogones a líder en catering en Sevilla
Rafa creció entre el campo y barras de bar: por las mañanas ayudando a su padre en el campo y los fines de semana sirviendo mesas en un bar. A los catorce años, tras una dura jornada, improvisó en el campo de un amigo una liebre con arroz que deslumbró a todos. Aquella primera “nota de cata” casera encendió su pasión: sabía que quería dedicar su vida al arte de alimentar sonrisas.
Ya de adolescente, ponía en práctica su talento organizativo coordinando picnics y salidas de pesca con los amigos, repartiéndoles las tareas y controlando cada detalle. Esa capacidad de planificar y cuidar la experiencia ajena sería, años después, la base de un servicio de catering en Sevilla hecho a medida.
El gran salto: “Venga Rafa, vamos para adelante”
Mientras ejercía como jefe de sala en otra compañía de catering, sintió que era el momento de dar el paso. Su lema—“Venga Rafa, vamos para adelante”—le impulsó a aceptar su primer gran reto: gestionar una caseta de la Feria de Sevilla 2024.
- Sin freidora industrial: peleó hasta conseguir tres freidoras domésticas prestadas.
- Organización exprés: en solo 3 días montó un evento completo consiguiendo menaje, personal y materia prima en tiempo récord.
El resultado fue un éxito total que cimentó su confianza y le confirmó que su proyecto, Catering Raffaello, nacería imparable.
Fundación de Catering Raffaello y primeros hitos
El 3 de marzo de 2024, nació oficialmente Catering Raffaello con una misión clara:
“Convertir cada celebración en un momento inolvidable, con menús personalizados y un trato cercano.”
En tan solo 12 meses:
- ✔️ 26 eventos personales
- ✔️ 8 ferias atendidas en Sevilla capital y otras localidades
- ✔️ Montajes simultáneos en varias casetas de feria
Uno de los hitos más recordados fue aquella comunión en una preciosa finca, donde los stands temáticos y la decoración superaron todas las expectativas.
Nuestros valores: superación, vocación e ilusión
- Superación
Cada imprevisto es una oportunidad para mejorar. - Vocación
El amor por la gastronomía y la excelencia guía cada preparación. - Ilusión
Se trasmite en la sonrisa de tus invitados y el brillo de cada plato.
Con clientes, Rafa y Laura analizan a fondo la temática del evento y personalizan los menús. Con el equipo, promueven la confianza: delegan, inspiran autonomía y celebran la profesionalidad de cada miembro.
Laura y Rafa: Jefa de Cocina y CEO de Catering Raffaello
Detalles que enamoran a tus invitados
En un evento en el que estaban totalmente entregados a la organización del menú y el servicio, un invitado pidió dos huevos fritos. Sin pensarlo, Rafa tomó la sartén y los frió en mitad del exigente servicio. Ese gesto improvisado desató la gratitud del invitado y la admiración de toda la familia.
Son esas pequeñas grandes atenciones las que consolidan nuestra reputación como uno de los mejores catering en Sevilla.
Mirando al futuro: salón propio y catering corporativo
En el horizonte inmediato:
- Nuestro propio salón de celebraciones, para controlar cada aspecto de tu experiencia.
- Expansión al catering para rodajes y eventos corporativos, desde lanzamientos de marca hasta galas de alto nivel.
- Mantener el excelente equipo de profesionales que con tanto trabajo y sacrificios han conseguido construir.
Dentro de cinco años, nos vemos con ese salón activo, el mismo equipo de profesionales que hoy lucha y crece con nosotros, y colaborando con grandes empresas para potenciar cada evento con nuestra gastronomía.
Consejos de un emprendedor del mundo del catering para quienes se plantean dedicarse a ello:
“Adelante, no lo dudes: si pones tu alma y tu corazón, el éxito llega solo.
Los errores de los primeros eventos serán tu mejor escuela.”
¿Tienes planeado un gran evento en Sevilla?
No dejes tu celebración en manos del azar. En Catering Raffaello te ofrecemos:
- Bodas y comuniones: menús adaptados a tu estilo.
- Eventos corporativos: imagen de marca y servicio impecable.
- Ferias y celebraciones: montajes a medida que sorprenden.
Solicita tu presupuesto y descubre por qué somos el servicio de catering en Sevilla que transforma tus ideas en experiencias inolvidables