En Catering Raffaello sabemos que los pequeños detalles marcan la diferencia. Por eso te presentamos nuestra Nota de Cata de un finger food que cautiva al primer bocado: las tostas de queso crema y lomo ahumado. Un aperitivo elegante, jugoso y lleno de carácter, diseñado para eventos en Sevilla donde la creatividad y el sabor son protagonistas.
Perfil aromático y sabor:
Estas mini tostas combinan tres notas que armonizan a la perfección:
- Base especiada: nuestros gofres salados artesanos desprenden un aroma suave que anticipa un bocado ligero y crujiente.
- Queso crema: suave y ligeramente ácido, aporta frescura y un velo untuoso, equilibrando las especias del gofre.
- Lomo ahumado al horno: Horneado con nuestra selección de especias, ofrece notas ahumadas y cálidas que envuelven el paladar.
“Cada inhalación despierta recuerdos de asados al aire libre y la calidez de la gastronomía andaluza.”
Textura y técnica:
- Gofre salado:
- Elaborado por nuestro equipo con masa reposada para lograr un crujiente ligero.
- Cocción en plancha especializada para mantener su interior tierno.
- Montaje:
- Una capa generosa de queso crema, extendida con espátula para un acabado artesanal.
- Lomo de cerdo ahumado cortado en lonchas finísimas: se hornea a baja temperatura (60 °C) para conservar jugosidad.
- Contraste:
- El crujiente inicial del gofre cede paso a la untuosidad del queso y termina en la tersura carnosa del lomo.
Maridaje recomendado:
Para realzar la matiz proponemos dos opciones de maridaje:
| Fino de Jerez | Su punto salino y acidez cortante limpia |
| Cerveza Artesana | Cuerpo ligero, lúpulo cítrico y refrescante |
Ambas opciones intensifican el contraste entre lo especiado y lo cremoso, dejando un retrogusto inigualable.
pRESENTACIÓN Y SERVIR:
- Plato o bandeja negra: resalta el dorado del gofre y el color del lomo.
- Disposición vertical: coloca las tostas en hilera, apoyadas levemente sobre una gota de crema, para un efecto visual de desfile de bocados.
- Detalle floral (opcional): Puedes añadir una hojita de romero fresco sobre cada pieza para aportar un toque aromático extra.
¿Por qué incluirlo en tu evento?
- Creatividad en formato mini: el tamaño invita a probar varios bocados sin cansar al invitado.
- Versatilidad: ideal en cócteles, recepciones o breaks.
Memorable: su equilibrio de sabores y texturas hace que tus invitados hablen de tu evento mucho después
¿Quieres estas tostas de queso crema y lomo ahumado en tu próxima boda, comunión o evento corporativo en Sevilla?
Contacta con Catering Raffaello y descubre cómo personalizamos cada detalle para que tu celebración sea inolvidable.